Matcha Tee
Premium Matcha
Premium Matcha ist unser ausgewogener Uji Matcha für jeden Tag: cremig, mild und kräftig genug für Matcha Latte,...
Ceremonial Matcha
Uji-HerkunftDirekt aus Kyoto, Japan
SteingemahlenFür maximale Nährstoffe
Erste ErnteIchibancha – höchste Güte
Die meisten Matchas schmecken bitter. Unserer aus der ersten Ernte nicht — sonst 30 Tage Geld zurück.
Aus Kyoto, Japan · ideal für Usucha, Teezeremonie & hochwertige Matcha Lattes.
Uji-HerkunftDirekt aus Kyoto, Japan
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Erste ErnteIchibancha – höchste Güte
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Bowl Set + Ceremonial5-teiliges Set · direkt startklar
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Eine Dose reicht für ca. 15–20 Schalen purer Matcha.
Geschmack · Zubereitung · Inhalt
Im Detail
Ceremonial Matcha ist die feinere Wahl für puren Matcha und ruhige Rituale. Dieser Uji Matcha wird für einen klaren, cremigen Geschmack ausgewählt und eignet sich besonders, wenn du Matcha ohne Milch genießen möchtest.
- Ceremonial Matcha aus Uji, Kyoto, Japan
- Für puren Matcha, Usucha und hochwertige Matcha Lattes
- Intensives Umami, feine Süße und samtiger Abgang
- Steingemahlen und sorgfältig für die tägliche Teezeremonie ausgewählt
Geschmack: tiefes Umami, mild, frisch und cremig.
Matcha Zubereitung: 1-2 g Matcha sieben, mit 70-80 ml Wasser bei ca. 80 °C aufschlagen und direkt genießen.
Inhalt: 30 g.
Mehr erfahren: Matcha richtig zubereiten · Unser Uji Matcha aus Kyoto · Matcha-Qualität erkennen · Premium Uji Matcha für Latte · Passendes Matcha Set · Matcha kaufen — alle Sorten
Herkunft & Handwerk
Warum unser Matcha in kleinen Chargen entsteht
Unser Ceremonial Matcha wächst in Wazuka-cho und Minamiyamashiro-mura, Kyoto — rund 300 m hoch, im südlichen Uji-Teegebiet. Wazuka liefert rund die Hälfte der Uji-cha-Blätter Kyotos und ist seit 2015 Japan Heritage. Beide Sorten stammen aus der ersten Frühlingsernte (Ichibancha), 14–20 Tage beschattet und 15–30 Sekunden gedämpft.
Der Anbau ist konventionell, die Charge laborgeprüft: Bakterien, Radioaktivität, Pestizide, Schwermetalle und Aluminium. Den Namen der Teefamilie nennen wir nicht — Ort, Ernte und Prüfung schon.
- Wazuka und Minamiyamashiro, ca. 300 m
- Ichibancha, 14–20 Tage Schatten, 15–30 Sek. Dampf
- Laborgeprüft, konventioneller Anbau
passt perfekt dazu
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Zubereitung
Wie bereitet man Matcha zu?
Die traditionelle Zubereitung von Matcha ist ein Ritual, das über eine Stunde dauert — aber zu Hause gelingt es in wenigen Augenblicken. Und es gibt mehrere Möglichkeiten!
Traditionell
Mit einem Bambus-Chashaku-Löffel zwei Portionen Matcha (ca. 1,5 g) in eine Matchawan-Schale geben. 100 ml heißes Wasser (max. 80 °C) über den Matcha gießen und kräftig mit einem Chasen-Besen rühren. M-förmige Bewegungen machen, bis ein dicker Schaum entsteht (ca. 30 Sekunden). Nach Belieben mehr Wasser hinzufügen.
Modern
Einen Teelöffel Matcha (1,5 g) in eine Tasse oder ein Glas geben, 100 ml heißes Wasser (max. 80 °C) hinzufügen und gründlich umrühren. Zum Beispiel mit einem Milchaufschäumer. Nach Wunsch Wasser, Milch oder Saft hinzufügen.
Matcha Latte Rezept
Einen Teelöffel Matcha mit einer kleinen Menge heißem Wasser verrühren. 200 ml aufgeschäumte Milch (pflanzlich oder Kuhmilch) hinzufügen. Nach Wunsch mit Zucker, einem Teelöffel Honig, Ahornsirup oder Agavensirup süßen.
Noch mehr Inspiration und Tipps findest du in unserem Matcha Guide.
Mehr zur Zubereitung →
Was ist Ceremonial Matcha?
Ceremonial Matcha ist die höchste Qualitätsstufe von Matcha: fein steingemahlenes Pulver aus den jüngsten Blättern der ersten Frühlingsernte (Ichibancha), das dafür gemacht ist, pur mit Wasser getrunken zu werden — ohne Milch, ohne Zucker. Der Name verweist auf die japanische Teezeremonie (Chanoyu), in der genau diese Qualität serviert wird. Erkennbar ist Ceremonial Matcha an der leuchtend jadegrünen Farbe, der ultrafeinen Textur und einem milden, umami-süßen Geschmack ohne Bitterkeit.
Was bedeutet „ceremonial“ bei Matcha?
Wichtig zu wissen: Der Begriff „Ceremonial Grade“ ist nicht gesetzlich geschützt — jeder Anbieter darf sein Pulver so nennen. Aussagekräftig ist deshalb nicht das Label, sondern was dahintersteht: eine konkrete Anbauregion (bei uns Uji, Kyoto), die Erntestufe (erste Frühlingsernte), Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte und langsame Steinmahlung. Fehlen diese Angaben, ist Vorsicht angebracht. Woran du echte Qualität erkennst, zeigt unser Ratgeber Guten Matcha erkennen.
Wie schmeckt Ceremonial Matcha?
Mild, vollmundig und leicht süßlich mit deutlichem Umami — dem herzhaft-runden fünften Geschmack. Diese Note entsteht durch die Beschattung: 14–20 Tage vor der Ernte werden die Teefelder abgedeckt, wodurch die Pflanze mehr L-Theanin und Chlorophyll bildet und weniger Bitterstoffe. Das Ergebnis ist ein cremiger Tee ohne die herbe, strohige Note günstiger Qualitäten. Schmeckt dein Matcha bitter, liegt es meist an zu heißem Wasser — 70–80 °C sind ideal. Das ganze Aromaprofil: Wie schmeckt Matcha.
Ceremonial oder Premium Matcha — was passt zu dir?
Beide stammen bei uns aus Uji, Kyoto, unterscheiden sich aber im Einsatz. Ceremonial Matcha spielt seine Stärken pur aus: fein, süßlich, umami-reich. Premium Matcha ist kräftiger und preiswerter — ideal, wenn sich der Geschmack gegen Milch durchsetzen soll. Kurz: pur trinken → Ceremonial, täglicher Matcha Latte → Premium. Beide Sorten findest du in der Übersicht Matcha Tee.
Wie bereitest du Ceremonial Matcha zu?
Siebe 1,5–2 g Pulver in eine Schale, gieße rund 70–80 ml Wasser bei 70–80 °C auf und schlage ihn mit einem Bambusbesen (Chasen) 20–30 Sekunden in zügigen M-Bewegungen schaumig. Eine 30 g Dose reicht so für etwa 15–20 Schalen. Die ausführliche Anleitung findest du unter Matcha richtig zubereiten.
Häufige Fragen zu Ceremonial Matcha
Alles Wichtige zu Qualität, Herkunft, Zubereitung und Ergiebigkeit auf einen Blick.
Was bedeutet ceremonial bei Matcha?
Ceremonial Grade ist die höchste Matcha-Qualitätsstufe. Er stammt aus der ersten Frühlingsernte, wird schonend steingemahlen und ist für puren Genuss (Usucha und Koicha) gemacht — ganz ohne Milch oder Zucker. Charakteristisch sind die leuchtend grüne Farbe, das feine Umami und ein milder Geschmack ohne Bitterkeit. Wenn du wissen willst, woran du gute Qualität erkennst, hilft unser Ratgeber Matcha Qualität erkennen.
Ist Ceremonial oder Premium Matcha besser?
Keiner ist pauschal besser — sie sind für unterschiedliche Zwecke gemacht. Ceremonial Matcha stammt aus der ersten Frühlingsernte, schmeckt mild und umami-reich und ist dafür gedacht, pur mit Wasser getrunken zu werden. Premium Matcha ist etwas kräftiger und günstiger — die bessere Wahl, wenn sich der Geschmack gegen Milch durchsetzen soll, also für Matcha Latte und Iced Matcha. Wer Matcha pur genießen will, nimmt Ceremonial; wer täglich Latte trinkt, fährt mit Premium Matcha besser.
Warum Matcha aus Uji, Kyoto?
Uji in der Präfektur Kyoto gilt als renommierteste Teeregion Japans mit über 800 Jahren Matcha-Tradition. Die Schattenkultur vor der Ernte erhöht Chlorophyll und L-Theanin und sorgt für intensives Umami und tiefe Farbe. Mehr zur Herkunft erfährst du auf Unser Uji Matcha aus Kyoto und Uji Matcha.
Wie schmeckt Ceremonial Matcha und was bedeutet Umami?
Ceremonial Matcha schmeckt mild, vollmundig und leicht süßlich mit ausgeprägtem Umami — dem herzhaft-runden Geschmack, der durch die Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte entsteht. Die Beschattung erhöht den Anteil an L-Theanin und Chlorophyll und reduziert Bitterstoffe. Das Ergebnis ist ein sanfter, cremiger Geschmack ohne die herbe Note einfacher Qualitäten — ideal, um ihn pur zu genießen.
Ist Ceremonial Matcha für Matcha Latte geeignet?
Ja, Ceremonial Matcha funktioniert auch in einem Matcha Latte. Für die tägliche Latte ist unser Premium Matcha jedoch oft die preiswertere Wahl, während Ceremonial seine Stärken pur ausspielt. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unter Matcha richtig zubereiten.
Wie viele Portionen ergibt eine 30 g Dose?
Eine 30 g Dose reicht für etwa 15–20 Schalen puren Matcha. Pro Portion verwendest du rund 1,5–2 g Pulver (ca. einen Bambuslöffel Chashaku) auf 70–80 ml Wasser bei maximal 80 °C. Für einen Matcha Latte kannst du die Menge je nach Geschmack leicht erhöhen.
Wie bereite ich Ceremonial Matcha pur zu?
Siebe 1,5–2 g Matcha in eine Schale, gieße ca. 70–80 ml Wasser bei 70–80 °C auf (kein kochendes Wasser, sonst wird er bitter) und schlage ihn mit einem Bambusbesen (Chasen) in zügigen M- oder W-Bewegungen 20–30 Sekunden schaumig. So entfaltet sich das milde Umami am besten. Die komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unter Matcha richtig zubereiten.
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Was unsere Kunden sagen
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1 Bewertung
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Der leckerste Matcha jemals
Ich trinke den Ceremonial pur und den Premium in Mixgetränken und bin von beiden total begeistert. Wirklich tolle Aromen und Frische. Vorher noch nie so guten Matcha getrunken.
Danke für deine Bewertung!
Wir prüfen sie kurz und veröffentlichen sie dann.