Farbe
Günstiges Culinary-Pulver wird in Milch olivgrün bis graubraun. Uji-Premium bleibt leuchtend jadegrün. Das sieht man auf jedem Foto, das ein Gast postet.
Matcha für Cafés
Dein Café verliert Geld ohne guten Matcha
Matcha gibt es inzwischen fast überall. Gewinnen tust du mit Geschmack und mit Gästen, die deswegen wiederkommen. Wir servieren unseren Uji-Matcha jeden Tag im eigenen Café in Phuket und liefern denselben Matcha an Cafés in Deutschland.
- Uji-Matcha aus Kyoto
- Google 5,0 im eigenen Café
- Muster-Set wird voll angerechnet
Matcha ist nicht gleich Matcha
Auf der Karte steht überall dasselbe Wort. In der Tasse liegen Welten dazwischen, und deine Gäste schmecken das beim ersten Schluck.
Geschmack in Milch
Billiges Pulver schmeckt in Milch herb und grasig. Guter Matcha ist cremig, hat ein sanftes Umami und keinen bitteren Nachgeschmack.
Zucker
Was bitter ist, wird mit Sirup überdeckt. Dann schmeckt der Latte nach Vanille statt nach Matcha, und der Sirup kostet extra. Guter Matcha braucht wenig oder gar keinen.
Was günstiger Matcha wirklich spart
Rechnen wir ehrlich. Ein Kilo Premium Uji kostet bei uns 200 € netto, für einen Matcha Latte mit 2 g sind das 0,40 €. Nehmen wir an, ein Culinary-Pulver kostet nur die Hälfte.
| Matcha Latte mit 2 g | Günstiges Pulver | Premium Uji |
|---|---|---|
| Matcha pro Tasse | 0,20 € | 0,40 € |
| Ersparnis pro Tasse | 0,20 € | – |
| Ersparnis bei 30 Latte am Tag | rund 180 € im Monat | – |
| Geschmack in Milch | herb, meist mit Sirup | cremig, kaum Zucker nötig |
Annahmen: 2 g pro Latte, 30 Latte am Tag, 30 Tage im Monat. Der Preis für günstiges Pulver ist ein Beispiel. Milch, Becher und Personal kosten in beiden Fällen gleich viel. Café-Preis: Durchschnitt unabhängiger Cafés in Berlin laut Kiez Kaffee Kraft (März 2026).
180 € im Monat sind rund 2.160 € im Jahr. Klingt nach viel. Jetzt die andere Seite: Ein unabhängiges Café in Berlin nimmt für einen Matcha Latte im Schnitt 4,12 €. Ein Stammgast, der zweimal pro Woche kommt, lässt damit rund 430 € im Jahr bei dir, nur für Matcha. Bleiben übers Jahr fünf solche Gäste weg, weil der Latte bitter ist, ist die Ersparnis aufgebraucht. Und wer enttäuscht wurde, erzählt das weiter.
Die komplette Rechnung mit Milch, Becher und Ceremonial steht im Ratgeber Matcha Latte im Café kalkulieren.
Aus unserem eigenen Café
Gäste kommen wegen des Matcha wieder
Unser Café in Phuket steht in einem der härtesten Matcha-Märkte: In Thailand gibt es Matcha an jeder Ecke. Auf Google hat unser Laden 5,0 Sterne, und viele Stammgäste kommen ausdrücklich wegen des Matcha. Dort servieren wir keinen anderen Matcha als den aus dem deutschen Shop.
Unser Café: Matchoya, Blue Tree Phuket — Cherngtalay, nahe Laguna und Bang Tao.
Denselben Matcha beziehen auch Cafés in Deutschland, die wir beliefern. Namen nennen wir nicht. Wo ihr euren Matcha kauft, bleibt eure Sache.
So startest du
Muster-Set testen
Zwei 30-g-Dosen, Premium und Ceremonial, für 25 € inklusive Versand. Macht damit einen Latte so, wie ihr ihn heute macht, und vergleicht direkt.
Zubereitung abstimmen
70–80 °C, Pulver sieben, 20–30 Sekunden aufschäumen. Wir schicken die Schritte fürs Team und helfen kurz am Telefon. Alles Weitere unter Matcha richtig zubereiten.
Ab 1 kg bestellen
Premium 200 €, Ceremonial 290 € pro Kilo netto. Die 25 € vom Muster-Set ziehen wir auf der ersten Kilo-Rechnung ab. Auf Wunsch liefern wir in 30-g-Dosen, damit nichts hinter der Theke altert.
Fragen von Café-Betreibern
Welcher Matcha eignet sich für Matcha Latte im Café?
Für Latte, Iced Latte und Dirty Matcha nehmen wir Premium Uji. Er bleibt in Milch grün und cremig. Ceremonial Uji lohnt sich, wenn ihr Matcha pur oder als Usucha serviert. Culinary-Grade führen wir nicht, weil er in Milch bitter wird.
Wie viel Matcha brauche ich pro Latte?
2 g für einen Latte mit 200 bis 250 ml Milch. Für Iced Latte im großen Becher oder wenn ihr ihn kräftiger wollt, 3 g. Wichtig ist, dass jede Schicht gleich dosiert: Ein Messlöffel oder eine Feinwaage hinter der Theke spart Diskussionen.
Wie lange reicht 1 kg Matcha im Café?
Mit 2 g pro Tasse sind das 500 Matcha Latte. Bei 30 Latte am Tag reicht ein Kilo also gut zwei Wochen, bei 10 am Tag etwa sieben Wochen.
Wie lagere ich Matcha hinter der Theke?
Kühl, dunkel, trocken und den Deckel immer zu. Ungeöffnet hält er mindestens 12 Monate, nach dem Öffnen empfehlen wir 4 bis 6 Wochen. Deshalb liefern wir auch ab 1 kg gern in 30-g-Dosen statt eines offenen Kilos.
Warum schmeckt unser Matcha Latte bitter?
Meist aus drei Gründen: Das Wasser ist zu heiß (über 80 °C), das Pulver wurde nicht gesiebt, oder der Matcha selbst ist ein günstiges Culinary-Pulver. Die ersten beiden löst ihr in einer Schicht, beim dritten hilft nur ein besserer Matcha. Mehr dazu im Ratgeber Matcha für Baristas.
Wie kann ich euren Matcha testen?
Mit dem Muster-Set: zwei 30-g-Dosen, Premium und Ceremonial, für 25 € inklusive Versand. Bestellt ihr danach mindestens 1 kg, ziehen wir die 25 € auf der Rechnung wieder ab.
Was kostet 1 kg Matcha für Cafés?
Premium Uji 200 €, Ceremonial Uji 290 €, jeweils netto zzgl. MwSt. Pro Latte mit 2 g sind das 0,40 € bzw. 0,58 €. Staffelpreise ab 3 und 5 kg besprechen wir nach der ersten Bestellung. Alle Konditionen stehen auf der Seite Matcha für die Gastronomie.
Kann ich Matcha unter eigenem Namen verkaufen?
Ja, ab 5 kg oder 150 Dosen. Unser Uji kommt in eure Verpackung, den Etikettendruck geben wir in Auftrag. Details unter White Label Matcha.