Der Matcha Koffeingehalt liegt bei ca. 20–90 mg pro Tasse — je nach Dosierung (1–2 g Pulver) und Qualität. Damit enthält Matcha mehr Koffein als normaler Grüntee (25–35 mg), aber weniger als Filterkaffee (95–120 mg). Eine kräftig dosierte Tasse erreicht Espresso-Niveau.
Matcha wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt und als feines Pulver getrunken. Weil das gesamte gemahlene Blatt aufgenommen wird, liegt die Konzentration der Inhaltsstoffe (Catechine, L-Theanin, Koffein, Chlorophyll) deutlich höher als bei Aufgusstee. Was genau in Matcha steckt, liest du im Überblick zu den Inhaltsstoffen von Matcha.
Wie hoch ist der Koffeingehalt von Matcha?
Der Koffeingehalt im Matcha hängt von drei Dingen ab: Qualität der Blätter, Menge des Pulvers und Zubereitung.
Typische Werte:
- 19 bis 44 mg Koffein pro Gramm Matcha-Pulver
- Eine normale Portion liegt bei 1 bis 2 Gramm (1/2 bis 1 Teelöffel)
- Daraus ergeben sich ca. 20 bis 90 mg Koffein pro Tasse Matcha
Zur Einordnung: Die Europäische Lebensmittelbehörde EFSA hält für gesunde Erwachsene bis zu 400 mg Koffein pro Tag für unbedenklich, Einzeldosen bis 200 mg. Für Schwangere und Stillende gilt eine Empfehlung von maximal 200 mg pro Tag.
Koffein-Tabelle: Matcha im Vergleich
| Getränk | Portion | Koffeingehalt |
|---|---|---|
| Matcha (leicht dosiert) | 1 g Pulver | ca. 20–45 mg |
| Matcha (Standard) | 2 g Pulver | ca. 50–70 mg |
| Matcha (Koicha, stark) | 3–4 g Pulver | ca. 80–130 mg |
| Espresso | 30 ml | ca. 60–80 mg |
| Filterkaffee | 240 ml | ca. 95–120 mg |
| Grüntee (Aufguss) | 240 ml | ca. 25–35 mg |
| Schwarztee | 240 ml | ca. 40–70 mg |
| Cola | 330 ml | ca. 35 mg |
| Energy-Drink | 250 ml | ca. 80 mg |
Werte sind Richtwerte (EFSA, USDA) und schwanken je nach Produkt und Zubereitung.
Wovon der Koffeingehalt abhängt
Qualität der Blätter
Höhere Qualitäten enthalten meist mehr Koffein, weil sie aus jüngeren, beschatteten Blättern stammen. Die Beschattung vor der Ernte erhöht den Gehalt an L-Theanin und Koffein.
| Qualität | Blätter | Koffein pro Tasse (2 g) |
|---|---|---|
| Ceremonial | Erste Ernte, junge Triebe | ca. 60–70 mg |
| Premium | Erste + zweite Ernte | ca. 50–65 mg |
| Culinary | Spätere Ernten | ca. 40–55 mg |
Wie du die Qualitätsstufen unterscheidest, erklären wir im Ratgeber Matcha-Qualität erkennen.
Menge des Pulvers
Der größte Hebel ist die Dosierung. Ein leichter Usucha mit 1 g Pulver liefert nur halb so viel Koffein wie die Standard-Zubereitung mit 2 g. Ein dickflüssiger Koicha mit 3–4 g kommt dagegen auf Filterkaffee-Niveau.
Zubereitung
Anders als bei Aufgusstee spielt die Ziehzeit beim Matcha keine Rolle — du trinkst immer das gesamte Pulver und damit das gesamte Koffein. Wassertemperatur und -menge ändern am Koffeingehalt nichts, nur am Geschmack.
Koffein in Matcha vs. normalem Grüntee
Matcha enthält in der Regel mehr Koffein als gewöhnlicher Grüntee.
Der Grund: Bei normalem Grüntee gießt du die Blätter nur auf und trinkst das Aufgussgetränk. Bei Matcha trinkst du das gesamte gemahlene Blatt — und damit das gesamte Koffein.
- Tasse Grüntee (240 ml): ca. 25–35 mg Koffein
- Tasse Matcha (2 g Pulver): ca. 50–70 mg Koffein
L-Theanin — die zweite Besonderheit
Matcha enthält neben Koffein eine besondere Aminosäure: L-Theanin. Sie kommt fast ausschließlich in der Teepflanze Camellia sinensis vor.
Was L-Theanin im Matcha leistet
L-Theanin ist neben Chlorophyll der Hauptgrund für den charakteristischen Umami-Geschmack hochwertigen Matchas. Weil die Teepflanzen vor der Ernte 3–4 Wochen beschattet werden, produzieren sie mehr L-Theanin als unbeschatteter Grüntee. Hochwertiger Ceremonial Matcha enthält dadurch besonders viel L-Theanin.
Koffein im Matcha vs. Kaffee — die Unterschiede
| Matcha (2 g) | Filterkaffee (240 ml) | |
|---|---|---|
| Koffein pro Tasse | 50–70 mg | 95–120 mg |
| Aufnahmeverhalten | Langsamer (an Catechine gebunden) | Schnell |
| Säuregehalt (pH) | Basisch (pH ca. 9) | Säurereich (pH 4,5–5,5) |
| Begleitstoffe | L-Theanin, Chlorophyll, EGCG | Chlorogensäuren, Diterpene |
Werte sind Richtwerte und ersetzen keine Laboranalyse. Den ausführlichen Vergleich findest du unter Matcha vs. Kaffee.
Wie du Matcha richtig zubereitest
Für eine Tasse Matcha brauchst du:
- Matcha-Pulver in guter Qualität
- Eine Matcha-Schale (Chawan) oder einfache Tasse
- Heißes Wasser (nicht kochend! 70–80 °C)
- Einen Bambusbesen (Chasen) — alternativ einen Milchaufschäumer
- Optional: feines Sieb gegen Klümpchen
So geht's:
- Sieben: 1–2 g (1/2 bis 1 Teelöffel) Matcha durch ein Sieb in die Schale geben.
- Angießen: Ca. 60–80 ml Wasser (70–80 °C) langsam auf das Pulver gießen.
- Aufschlagen: Mit dem Chasen in Zickzack-Bewegungen aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet (ca. 15–20 Sekunden).
- Auffüllen: Bei Bedarf restliches Wasser (oder Milch für einen Latte) hinzugeben.
- Genießen.
Tipp: Wasser über 80 °C lässt Matcha bitter schmecken. Lieber Kessel abkühlen lassen oder kaltes Wasser dazumischen. Die komplette Anleitung mit allen Methoden findest du unter Matcha richtig zubereiten.
Fazit
Matcha ist ein Grüntee-Pulver mit deutlich mehr Koffein als normaler Grüntee. Pro Tasse kommst du je nach Dosierung auf 20 bis 90 mg Koffein. Eine kräftige Tasse erreicht damit das Niveau eines Espresso, eine sparsam dosierte liegt deutlich darunter.
Matcha unterscheidet sich vom Kaffee nicht nur in Menge und Aufnahmeverhalten des Koffeins, sondern auch im Säuregehalt, in den Begleitstoffen (L-Theanin, Chlorophyll, Catechine) und im Geschmack (Umami statt Röstaromen). Welches Getränk besser zu dir passt, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache.
Hinweis: Koffeinhaltig. Für Kinder, Schwangere und Stillende nicht empfohlen. Schwangere sollten 200 mg Koffein pro Tag nicht überschreiten — das entspricht maximal 2–3 leichten Tassen Matcha.
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Häufige Fragen zum Matcha Koffeingehalt
Wie hoch ist der Koffeingehalt von Matcha pro Tasse?
Eine Tasse Matcha enthält je nach Dosierung ca. 20–90 mg Koffein. Standard sind 2 g Pulver mit ca. 50–70 mg — etwa so viel wie ein Espresso, aber weniger als Filterkaffee (95–120 mg).
Hat Matcha mehr Koffein als Kaffee?
In der Regel nicht. Eine Tasse Matcha (2 g Pulver) enthält ca. 50–70 mg Koffein, eine Tasse Filterkaffee 95–120 mg. Nur sehr stark dosierter Matcha (3–4 g, Koicha) erreicht Kaffee-Werte.
Wie viel Matcha pro Tag ist okay?
1–3 Tassen pro Tag sind für gesunde Erwachsene mit Blick auf die EFSA-Empfehlung (max. 400 mg Koffein/Tag) gut machbar. Schwangere und Stillende sollten 200 mg pro Tag nicht überschreiten.
Wie viel Koffein hat ein Matcha Latte?
Ein Standard-Matcha-Latte mit 1–2 g Pulver enthält ca. 25–70 mg Koffein — je nach Pulvermenge. Die Milch verändert den Koffeingehalt nicht, nur den Geschmack.
Warum wird mein Matcha bitter?
Wasser über 80 °C löst mehr Catechine heraus und lässt Matcha bitter schmecken. Tipp: Kessel kurz vom Feuer nehmen oder etwas kaltes Wasser zugeben, bevor du den Matcha aufgießt.
Kann Matcha-Koffein Nebenwirkungen haben?
Wie bei jedem koffeinhaltigen Getränk: Bei sehr hoher Dosierung oder individueller Empfindlichkeit sind Reaktionen wie Schlafprobleme, Magenreizung oder Kopfschmerzen möglich. Bleib bei 1–3 Tassen pro Tag und beobachte, wie du reagierst. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an deinen Arzt.
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